文 | 墨白(媒体人)
在杨梅即将大规模上市的前夕,一条新闻为这种娇贵的水果蒙上了阴影。
记者暗访福建省漳州龙海区的杨梅收购点,看到工人们一筐筐地往池子里倒杨梅,水中泡着不知名的添加剂。
拿去检测,得到了让人不寒而栗的结果——甜味剂超标的甜蜜素、糖精钠,外加违规的防腐剂。
杨梅本是初夏最娇贵的水果,摘下来一天不处理就会变色变味。当消费者为买到新鲜杨梅而欣喜不已时,从来不会想到,他们手中的香甜与娇嫩,不是大自然的馈赠,而是化学勾兑的结果。

消息一出,多个地方紧急下架杨梅产品。
消费者炸了锅,愤怒、恐慌。
对于任何一个行业,这种事都是足以掀翻行业根基的恶劣事件,彻查、整改、给公众一个交代,都是必要的动作。
可杨梅协会会长曾行贵的回应,令人费解。
首先,他说,大部分杨梅商家和果农,无需也不会使用甜味素和防腐剂,新闻报道中所谓的“炮药”是一群害群之马,已被严厉打击。
他甚至恳求消费者:“给果农一条生路”。
但从消费者反应来看,人们似乎更信赖“千蟑理论”:当你看到一只蟑螂时,屋里实际上有一千只。
杨梅市场也是如此。
难道记者是西方反华势力收买的细作,故意暗访黑窝点?
当然,当地也采取了整改行动。目前,龙海区已完成辖区内杨梅收购点的全部排查工作,所有涉事的问题收购商均已核查完毕,问题杨梅已被封存并予以销毁。
只是,就目前的反馈来看,消费者对官方的回应并不买账,吃进身体里的东西,必须眼见为实;整改,也必须眼见为实。
甜蜜素,即环己基氨基磺酸钠,国家标准允许在部分食品中适量使用,但从未允许在新鲜水果中直接添加。长期过量摄入甜蜜素,会对人体的肝脏和神经系统造成损害,尤其是代谢功能较弱的儿童和老人。
而违规使用的防腐剂,问题更大。一些不法商家使用的是脱氧乙酸钠。这种防腐剂曾长期用于面包、酱菜等产品,会损伤肝肾功能,扰乱内分泌系统,且毒素会在体内长期积累。2024年国家发布新国标GB 2760-2024,从2025年2月起全面禁止其在烘焙食品中使用。
而现在,这种被限制使用的防腐剂,被用来泡杨梅。
消费者要怎么原谅果农,到底是谁不给对方生路?

曾会长说,很多果农种杨梅当作一年的生计,本小利薄,大家该给他一条生路。
从产业结构来说,确实如此。水果属于第一产业,无论终端价格卖得多贵——但其中大多都是物流、仓储、分拣、损耗、营销层层加价——真正落到果农手里的,并不多。
但赚钱少,就能成为违规添加的理由吗?
不是说什么苦衷都能被原谅。
果农辛苦,上班族就不辛苦?
如果"不赚钱所以违规"的逻辑成立,那所有不赚钱的行业都可以在安全上偷工减料。
这显然不合理。
那真正的做法应该是什么?
十几年前,烟台栖霞的苹果也出过事——果农给苹果套"药袋",因为要防止虫害。
产量增加了,苹果没有虫眼了,但农药仍残留在水果上。
事件曝光后,当地没有推诿,没有行业协会会长出来说"没问题"——
市场监管部门挨家挨户排查,发现套药袋的当场拆除;拒绝或阻碍执法的,派出所直接带走;生产药袋的企业立即关停。
雷厉风行,不留情面。
那次整治之后,烟台苹果不仅没有因为丑闻倒下,反而越做越强。到今天,"烟台苹果"四个字代表的仍然是品质和信任。
“刮骨疗毒”,一时痛苦,换来十年信任。
水果这种轻度加工的产品,太依赖原生品质了。
它不像工业品,有合格证、有生产线、有溯源码。一枚杨梅从枝头到消费者手里,除了颜色和味道,什么都没有。
买它的人只能靠信任。
而信任,一旦被伤害,就很难重建。
所以杨梅行业,需要的是消恳求消费者给条生路吗?
它们需要的是向当年的烟台栖霞学习。
只有足够严苛,消费者才能吃得放心,好果子才能卖出好价钱。
说到底,农产品安全不是道德问题,是机制问题。
你不能指望每个果农都是道德圣人,但你可以让每一个违规的果农付出他承受不起的代价。当违法成本远高于守法成本,这个行业才能真正变得干净。
消费者不是傻子。有没有问题,吃一口就知道了。
给果农一条生路的最好方式,不是替违规者求情,而是把害群之马清理出去。
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